JR Sous Chef (Malay Banquet Kitchen)
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Malaisie || 84 Journées Depuis
Catégorie :Hôtellerie/Restaurants
Pays :Malaisie
Le Méridien Kuala Lumpur
date de publication :2024-03-24
La description
Numéro d'emploi 24050630 Catégorie d'emploi Alimentation et boissons & Lieu culinaire Le Méridien Kuala Lumpur, 2 Jalan Stesen Sentral, Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan, Malaisie AFFICHER SUR LA CARTE Horaire Temps plein Situé à distance ? N Déménagement? N Type de poste Gestion RÉSUMÉ DU POSTE Poste de gestion de niveau débutant axé sur la réussite des objectifs quotidiens en cuisine. Aide à diriger le personnel tout en aidant personnellement dans tous les domaines de la cuisine, y compris la production alimentaire;, l'achat et l'assainissement de la cuisine. Le poste contribue à assurer la satisfaction des clients et des employés tout en maintenant le budget de fonctionnement. PROFIL DU CANDIDAT Éducation et expérience • Diplôme d'études secondaires ou GED; 4 ans d'expérience dans le domaine culinaire, de l'alimentation et des boissons, ou dans un domaine professionnel connexe. OU • Diplôme de 2 ans d'une université accréditée en arts culinaires, gestion d'hôtellerie et de restauration, ou spécialisation connexe; 2 ans d'expérience dans le domaine culinaire, de l'alimentation et des boissons, ou dans un domaine professionnel connexe. ACTIVITÉS DE TRAVAIL DE BASE Assurer le respect des normes et responsabilités culinaires • Maintenir les normes de manipulation et d'hygiène des aliments. • Effectuer toutes les tâches des employés culinaires et connexes de la cuisine pendant les périodes de forte demande. • Supervise la production et la préparation des articles culinaires. • S'assure que les employés gardent leurs zones de travail propres et hygiéniques. • Travaille avec les départements de restauration et de banquet pour coordonner le service et le calendrier des événements et des repas. • Se conforme aux politiques et procédures de prévention des pertes. • S'efforce d'améliorer les performances du service. • Communique les domaines nécessitant une attention particulière au personnel et effectue un suivi pour assurer le suivi. • Diriger les quarts de travail tout en préparant personnellement les produits alimentaires et en exécutant les demandes en fonction des spécifications requises. • Prépare et cuisine des aliments de tous types, soit de façon régulière, soit pour des invités ou des réceptions spéciales. • Supervise et coordonne les activités des cuisiniers et des travailleurs engagés dans la préparation des aliments. • Vérifie la qualité des produits alimentaires crus et cuits pour s'assurer que les normes sont respectées. • Aide à déterminer la façon dont les aliments doivent être présentés et crée des présentoirs décoratifs. Soutenir les activités de l'équipe culinaire • Supervise les opérations quotidiennes du quart de travail. • S'assure que tous les employés disposent des fournitures, de l'équipement et des uniformes appropriés. • Supervise les niveaux de dotation pour garantir que le service à la clientèle, les besoins opérationnels et les objectifs financiers sont atteints. • Assure l'accomplissement des tâches assignées. • Participe au processus d'évaluation du rendement des employés, en donnant des commentaires au besoin. • Gère les questions et les préoccupations des employés. • Communique les attentes en matière de rendement conformément aux descriptions de poste pour chaque poste. • Participe à un programme continu de reconnaissance des employés. • Organise des formations lorsque cela est approprié. • Surveille les progrès des employés vers l'atteinte des attentes en matière de performance. Maintenir les objectifs culinaires • Participe aux réunions du département et communique continuellement un message clair et cohérent concernant le g du département.
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