ПІДСУМКИ ВАКАНСІЇ
Відповідає за загальний успіх щоденної роботи на кухні. Проявляє кулінарні таланти, особисто виконуючи завдання, керуючи персоналом і керуючи всіма функціями, пов’язаними з їжею. Працює над тим, щоб постійно підвищувати рівень задоволеності гостей і працівників, зберігаючи поточний бюджет. Контролює всі кухонні зони, щоб забезпечити виробництво постійної високоякісної продукції. Відповідає за керівництво та розвиток персоналу, включаючи прямих підлеглих. Має забезпечити дотримання санітарних норм і харчових стандартів.
ПРОФІЛЬ КАНДИДАТ
Освіта та досвід
• диплом про середню освіту або GED; 4 роки досвіду в кулінарії, їжа та напої або пов’язана професійна сфера.
АБО
• 2-річна освіта в акредитованому університеті за спеціальністю «Кулінарне мистецтво, готельний і ресторанний менеджмент» або пов’язана спеціальність; 2 роки досвід у сфері кулінарії, їжі та напоїв або пов’язаній професійній сфері.
ОСНОВНА РОБОТА ДІЯЛЬНІСТЬ
Забезпечення дотримання кулінарних стандартів і обов’язків
• Керує роботою кухонних змін і забезпечує дотримання всіх харчових продуктів & Політика, стандарти та процедури щодо напоїв.
• Щотижнево оцінює щоденні виробничі потреби та щодня повідомляє виробничі потреби персоналу кухні.
• Допомагає шеф-кухарю з усіма кухонні операції та приготування.
• Готує та готує їжу всіх типів, як на регулярній основі, так і для особливих гостей чи заходів.
• Розробляє, проектує або створює нові програми, ідеї, стосунки, системи або продукти, включно з мистецькими внесками.
• Допомагає визначити, як має бути представлена їжа, і створює декоративні вітрини з їжею.
• Веде закупівлю, отримання та зберігання їжі стандартів.
• Забезпечує дотримання стандартів поводження з харчовими продуктами та санітарії.
• За потреби виконує всі обов’язки керівників кухонь і працівників.
• Визнає продукти найвищої якості , презентації та смаку.
• Забезпечує дотримання всіх застосовних законів і нормативних актів.
• Дотримується належного поводження та правильної температури всіх харчових продуктів.
• Працює обслуговує все обладнання відділу та повідомляє про несправності.
• Перевіряє якість