СВОДКА О ВАКАНСИИ
Отвечает за общий успех повседневной работы на кухне. Демонстрирует кулинарные таланты, лично выполняя задания, руководя персоналом и управляя всеми функциями, связанными с питанием. Работает над постоянным повышением удовлетворенности гостей и сотрудников, сохраняя при этом операционный бюджет. Контролирует все кухонные зоны, чтобы обеспечить стабильное и высококачественное производство продукции. Отвечает за руководство и развитие персонала, включая непосредственных подчиненных. Должен обеспечить соблюдение санитарных и пищевых стандартов.
ПРОФИЛЬ КАНДИДАТА
Образование и опыт
• Диплом средней школы или GED; 4 года опыта работы в кулинарии, продукты питания и напитки или смежная профессиональная область.
ИЛИ
• 2-летняя степень аккредитованного университета в области кулинарного искусства, гостиничного и ресторанного менеджмента или соответствующая специальность; 2 года опыт работы в сфере кулинарии, продуктов питания и напитков или в смежных профессиональных областях.
ОСНОВНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ
Обеспечение соблюдения кулинарных стандартов и обязанностей
• Управляет работой кухонной смены и обеспечивает соблюдение всех пищевых продуктов & Политика, стандарты и процедуры в отношении напитков.
• Еженедельно оценивает ежедневные производственные потребности и ежедневно сообщает о производственных потребностях персоналу кухни.
• Помогает шеф-повару во всех вопросах. кухонные операции и подготовка.
• Готовит и готовит еду всех типов либо на регулярной основе, либо для особых гостей или торжеств.
• Разрабатывает, проектирует или создает новые приложения, идеи, отношения, системы или продукты, включая художественный вклад.
• Помогает определить, как следует представлять еду, и создает декоративные экспозиции с едой.
• Обеспечивает закупку, получение и хранение продуктов питания. стандартов.
• Обеспечивает соблюдение правил обращения с пищевыми продуктами и санитарных норм.
• Выполняет все обязанности руководителей и сотрудников кухни по мере необходимости.
• Отмечает высшее качество продукции. , внешний вид и вкус.
• Обеспечивает соблюдение всех применимых законов и правил.
• Соблюдает правильное обращение и правильную температуру всех пищевых продуктов.
• Функционирует обслуживает все оборудование отдела и сообщает о неисправностях.
• Проверяет качество