JR Sous Chef (Cocina de banquetes malayo)
Malasia || 84 Dias Atrás
Categoría :Hostelería / Restaurantes
País :Malasia
Le Méridien Kuala Lumpur
fecha de publicación :2024-03-24
Descripción
Número de trabajo 24050630 Categoría de trabajo Alimentos y bebidas & Ubicación culinaria Le Méridien Kuala Lumpur, 2 Jalan Stesen Sentral, Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan, Malasia VER EN MAPA Horario Tiempo completo Ubicado de forma remota ? N Reubicación? N Tipo de puesto Gestión RESUMEN DEL TRABAJO Puesto gerencial de nivel inicial que se enfoca en lograr con éxito los objetivos diarios en la cocina. Asiste en liderar al personal mientras asiste personalmente en todas las áreas de la cocina, incluida la producción de alimentos;, las compras y el saneamiento de la cocina. El puesto contribuye a garantizar la satisfacción de los huéspedes y empleados manteniendo al mismo tiempo el presupuesto operativo. PERFIL DEL CANDIDATO Educación y Experiencia • Diploma de escuela secundaria o GED; 4 años de experiencia en el área profesional culinaria, de alimentos y bebidas o relacionada. O • Título de 2 años de una universidad acreditada en Artes Culinarias, Gestión de Hoteles y Restaurantes, o especialidad relacionada; 2 años de experiencia en el área culinaria, de alimentos y bebidas, o profesional relacionada. ACTIVIDADES LABORALES PRINCIPALES Garantizar que se cumplan las normas y responsabilidades culinarias • Mantiene las normas sanitarias y de manipulación de alimentos. • Realiza todas las tareas de los empleados del área culinaria y de cocina relacionada en tiempos de alta demanda. • Supervisa la producción y preparación de artículos culinarios. • Garantiza que los empleados mantengan sus áreas de trabajo limpias e higiénicas. • Trabaja con los departamentos de Restaurante y Banquetes para coordinar el servicio y el horario de eventos y comidas. • Cumple con las políticas y procedimientos de prevención de pérdidas. • Se esfuerza por mejorar el desempeño del servicio. • Comunica las áreas que necesitan atención al personal y realiza un seguimiento para garantizar el cumplimiento. • Lidera turnos mientras prepara personalmente los alimentos y ejecuta solicitudes basadas en las especificaciones requeridas. • Prepara y cocina alimentos de todo tipo, ya sea de forma regular o para invitados o funciones especiales. • Supervisa y coordina las actividades de los cocineros y trabajadores dedicados a la preparación de alimentos. • Comprueba la calidad de los productos alimenticios crudos y cocidos para garantizar que se cumplan los estándares. • Ayuda a determinar cómo se deben presentar los alimentos y crea exhibidores decorativos de alimentos. Apoyo a las actividades del equipo culinario • Supervisa las operaciones del turno diario. • Garantiza que todos los empleados tengan suministros, equipos y uniformes adecuados. • Supervisa los niveles de personal para garantizar que se cumplan el servicio al huésped, las necesidades operativas y los objetivos financieros. • Garantiza el cumplimiento de las tareas asignadas. • Participa en el proceso de evaluación del desempeño de los empleados, brindando retroalimentación según sea necesario. • Maneja las preguntas e inquietudes de los empleados. • Comunica las expectativas de desempeño de acuerdo con las descripciones de trabajo para cada puesto. • Participa en un programa continuo de reconocimiento de empleados. • Realiza capacitación cuando sea apropiado. • Supervisa el progreso de los empleados hacia el cumplimiento de las expectativas de desempeño. Mantener objetivos culinarios • Participa en reuniones departamentales y comunica continuamente un mensaje claro y consistente sobre el g departamental.
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