Töönumber 22201758 Töö kategooria Toit ja jook & Kulinaaria Asukoht Le Méridien Kota Kinabalu, Jalan Tun Fuad Stephens, Kota Kinabalu, Sabah, Malaisia ​​VAATA KAARDIL Ajakava Täistööaeg Kaugjuhtimine? N> N Ametikoha tüübi juhtimine TÖÖKOKKUVÕTE Näitab kulinaarseid andeid, täites isiklikult ülesandeid, juhtides samal ajal banketi toiduvalmistamise personali ja juhtides kõiki toiduga seotud toitlustusfunktsioone. Vastutab menüüde koordineerimise, ostmise, ajakava, toidu valmistamise ja toitlustusürituste katmise eest. Isik vastutab järjepideva, kvaliteetse ja isuäratava esitlusega toote pakkumise eest. Töötab selle nimel, et pidevalt parandada külaliste ja töötajate rahulolu, säilitades samal ajal tegevuseelarve. Peab tagama sanitaar- ja toidustandardite täitmise. KANDIDAADI PROFIIL Haridus ja kogemus • Keskkooli lõputunnistus või GED; 4-aastane kogemus kulinaaria, toidu ja joogi või sellega seotud erialal. VÕI • 2-aastane kraad akrediteeritud ülikoolist kokakunsti, hotelli- ja restoranijuhtimise alal või sellega seotud erialal; 2-aastane kogemus kulinaaria, toidu ja jookide või sellega seotud erialal. PÕHITÖÖTEGEVUSED Kulinaarsete standardite ja kohustuste täitmise tagamine • Aitab kindlaks teha, kuidas toitu tuleks esitleda, ja loob dekoratiivsed toiduväljapanekud. • Osaleb igapäevastel bankettürituste koosolekutel, et vaadata üle kulinaarsed nõuded. • Kontrollib toor- ja kuumtöödeldud toiduainete kvaliteeti, et tagada standarditele vastavus. • Arendab, kujundab või loob uusi rakendusi, ideid, suhteid, süsteeme või tooteid, sealhulgas kunstilisi panuseid. • Tagab vastavuse kõikidele toidu & jookide poliitikatele, standarditele ja protseduuridele. • Hindab igapäevaseid banketiürituste tellimuste tootmisvajadusi. • Järgib kõikide toiduainete õiget käitlemist ja õiget temperatuuri. • Säilitab toiduvalmistamise käitlemise ja õiged ladustamisstandardid. • Haldab BEO protsessi, sealhulgas menüüde väljatöötamist, hinnakujundust, jälgimist ja tellimist. • Haldab toidukoguseid ja plaadistusnõudeid kõigi banketi funktsioonide jaoks. • Planeerib toidukogused ja lauanõuded kõikide banketi funktsioonide jaoks. • Valmistab ja küpsetab igat tüüpi toite kas regulaarselt või erikülaliste või -ürituste jaoks. • Tunnustab suurepärase kvaliteediga tooteid, esitlusi ja maitset. • Toetab toidu & joogiportsjonite ja jäätmete kontrollimise protseduure. Kulinaariameeskondade juhtimine • Suhtleb tootmisvajadustest võtmepersonaliga. • Suhtleb regulaarselt töötajatega, et tulemuslikkuse ootused oleksid selged. • Julgustab ja kasvatab meeskonnaliikmete vahel vastastikust usaldust, austust ja koostööd. • Tagab ja hoiab töötajate tootlikkuse taset. • Tagab, et töötajad mõistavad ootusi ja parameetreid. • Tagab, et kinnisvarapoliitikat hallatakse õiglaselt ja järjepidevalt. • Tuvastab teiste arenguvajadused ning juhendab, juhendab või muul viisil aitab teisi oma teadmisi või oskusi täiendada. • Tuvastab haridusvajadused