Munkaszám: 23200871 Munka kategória Étel és Ital & Kulináris hely St. Regis Doha, Doha West Bay, Doha, Katar, Katar MEGTEKINTÉS A TÉRKÉPEN Ütemezés Teljes munkaidőben elhelyezett távolról? N Költözés? N Beosztás típusa menedzsment ÁLLÁS ÖSSZEFOGLALÁSA Jelentős szerepet játszik a pénzügyi teljesítmény maximalizálásában, valamint a szállodai és nem szállodai vendégek vonzásában azáltal, hogy megérti a helyi piacot, és együttműködik a kulináris vezetőséggel, hogy hatékonyan pozícionálja a kimenet. Felügyeli a napi éttermi műveleteket és segíti az étlaptervezést, betartja a higiéniai előírásokat, és segíti a kiszolgálókat és a házigazdákat az emeleten az étkezési csúcsidőszakokban. Arra törekszik, hogy folyamatosan javítsa a vendégek és az alkalmazottak elégedettségét. Meghatározza a célok eléréséhez szükséges képzést, majd végrehajtja a tervet. JELÖLT PROFIL Oktatás és tapasztalat • H Középiskolai végzettség vagy GED; 4 éves tapasztalat élelmiszer- és italgyártás, kulináris vagy kapcsolódó szakmai területen. VAGY • 2 éves diploma egy akkreditált egyetemen élelmezési szolgáltatás menedzsment, szálloda- és éttermi menedzsment, vendéglátás, üzleti adminisztráció területén, vagy kapcsolódó szakon; 2 ​​éves tapasztalat élelmiszer- és italgyártás, kulináris vagy kapcsolódó szakmai területen. ALAPVETŐ TEVÉKENYSÉGEK Vállalkozói megközelítés alkalmazása az éttermi üzlet irányításában • Az éttermi kereslet felmérésével megérti a pénzügyi lehetőségeket. • Partnerek a helyi közösség kulcsfontosságú személyeivel a lehetőségek felmérése érdekében. • A versenytársak azonosítása és elemzése. • Ellenőrzi a beszerzéseket és a készleteket az árak és szerződések megtárgyalásával, preferált beszállítói listák kidolgozásával, a használati jelentések áttekintésével és értékelésével, valamint korrekciós intézkedések megtételével. • Megfelelő bevételkezelési stratégiákat alkalmaz, hogy a lehető legoptimálisabb időpontban biztosítsa a megfelelő üzleti szintet, és maximális bevételt érjen el. Jelentős marketing-/közkapcsolati/médiatevékenységek vezetése • Felügyeli az éttermi marketingtervet a szállodai vezérigazgatóval/menedzserrel vagy az üzemeltetési és szálloda-/márkamarketing csapatok igazgatójával, beleértve adott esetben a Destination Restaurant Chef-jét is. • Támogatja a helyi/off-site PR-lehetőségeket az étterem népszerűsítésére. • Létrehozza és végrehajtja az éttermekkel kapcsolatos közösségi média posztokat és nyilvános rendezvények kommunikációját, figyelemmel kíséri a közösségi média aktivitást, reagál a hozzászólásokra, elemzi a bejegyzéseket/trendeket, javítja a hiányosságokat. • Az éttermi rendezvények elsődleges kapcsolattartója. • Részt vesz helyi hálózatépítési tevékenységekben, amelyek gyakran ingatlanon kívüliek, az étterem támogatása érdekében. Az étterem napi működésének irányítása • Felügyeli és irányítja az alkalmazottakat. • Elég jól megérti a munkavállalói pozíciókat ahhoz, hogy az alkalmazottak távollétében is el tudja látni feladatait. • Fenntartja a szolgáltatási és higiéniai szabványokat az étteremben, a bárban/társalgóban és a szobaszervizben. • Naponta vezet