직무 번호 22201758 직종 식음료 & 요리 위치 Le Méridien Kota Kinabalu, Jalan Tun Fuad Stephens, Kota Kinabalu, Sabah, Malaysia 지도에서 보기 일정 상근 원격 위치? N 재배치? N 직위 유형 관리 직무 요약 연회 음식 준비 스태프를 이끌고 케이터링과 관련된 모든 기능을 총괄하면서 직접 업무를 수행하여 요리 재능을 발휘합니다. 메뉴 조정, 구매, 스케줄링, 음식 준비 및 케이터링 이벤트 플레이팅을 담당합니다. 개인은 식욕을 돋우는 프레젠테이션과 함께 일관되고 고품질의 제품을 제공할 책임이 있습니다. 운영 예산을 유지하면서 고객 및 직원 만족도를 지속적으로 개선하기 위해 노력합니다. 위생 및 식품 기준을 충족해야 합니다. 후보자 프로필 교육 및 경험 • 고등학교 졸업장 또는 GED; 요리, 식음료 또는 관련 전문 분야에서 4년 경력. 또는 • 요리 예술, 호텔 및 레스토랑 경영 또는 관련 전공에서 공인된 대학에서 2년 학위; 요리, 식음료 또는 관련 전문 분야에서 2년 경력. 핵심 작업 활동 요리 표준 및 책임 충족 확인 • 음식을 제시하는 방법을 결정하는 데 도움을 주고 장식적인 음식 진열대를 만듭니다. • 매일 연회 행사 회의에 참석하여 요리 요건을 검토합니다. • 날것과 익힌 식품의 품질을 확인하여 기준을 충족하는지 확인합니다. • 예술적 기여를 포함하여 새로운 응용 프로그램, 아이디어, 관계, 시스템 또는 제품을 개발, 설계 또는 생성합니다. • 모든 식음료 정책, 표준 및 절차를 준수합니다. • 일일 연회 이벤트 주문 생산 수요를 예측합니다. • 모든 식품의 적절한 취급 및 적정 온도를 준수합니다. • 식품 준비 취급 및 올바른 보관 기준을 유지합니다. • 메뉴 개발, 가격 책정, 추적 및 주문을 포함한 BEO 프로세스를 관리합니다. • 모든 연회 기능에 대한 음식 수량 및 도금 요구 사항을 관리합니다. • 모든 연회 기능에 필요한 음식 양과 도금 요건을 계획합니다. • 정기적으로 또는 특별 손님이나 행사를 위해 모든 종류의 음식을 준비하고 요리합니다. • 우수한 품질의 제품, 프리젠테이션 및 맛을 인정합니다. • 식품 & 음료 부분 및 폐기물 관리 절차를 지원합니다. 요리 팀 관리 • 핵심 인력에게 생산 요구 사항을 전달합니다. • 직원들과 정기적으로 소통하여 성과 기대치를 명확히 합니다. • 팀 구성원 간의 상호 신뢰, 존중 및 협력을 장려하고 구축합니다. • 직원의 생산성 수준을 보장하고 유지합니다. • 직원들이 기대치와 변수를 이해하도록 합니다. • 부동산 정책이 공정하고 일관되게 관리되도록 합니다. • 다른 사람의 발달 요구 사항을 파악하고 코칭, 멘토링 또는 다른 사람이 자신의 지식이나 기술을 향상하도록 돕습니다. • 다음의 교육적 필요를 식별합니다.