직업 번호 24050630 직무 카테고리 식음료 & 요리 장소 Le Méridien Kuala Lumpur, 2 Jalan Stesen Sentral, Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan, Malaysia 지도에서 보기 일정 풀타임 원격근무 ? N 재배치? N 직위 유형 관리 직무 요약 주방에서 일상적인 목표를 성공적으로 달성하는 데 중점을 두는 신입 관리 직위입니다. 식품 생산; 구매 및 주방 위생을 포함하여 주방의 모든 영역을 개인적으로 지원하는 동시에 주요 직원을 지원합니다. 직책은 운영 예산을 유지하면서 손님과 직원의 만족을 보장하는 데 기여합니다. 후보자 프로필 교육 및 경력 • 고등학교 졸업장 또는 GED; 요리, 식음료 또는 관련 전문 분야에서 4년 경력. 또는 • 공인된 대학의 요리, 호텔 및 레스토랑 경영 또는 관련 전공에서 2년 학위; 요리, 식음료 또는 관련 전문 분야에서 2년 경력. 핵심 업무 활동 요리 표준 및 책임 준수 보장 • 식품 취급 및 위생 표준을 유지합니다. • 수요가 많은 시기에 요리 및 관련 주방 직원의 모든 임무를 수행합니다. • 요리 품목의 생산 및 준비를 감독합니다. • 직원들이 작업 공간을 깨끗하고 위생적으로 유지하도록 보장합니다. • 레스토랑 및 연회 부서와 협력하여 서비스와 이벤트 및 식사 시간을 조정합니다. • 손실 방지 정책 및 절차를 준수합니다. • 서비스 성능 개선을 위해 노력합니다. • 주의가 필요한 부분을 직원에게 전달하고 후속 조치를 보장하기 위해 후속 조치를 취합니다. • 필요한 사양에 따라 음식을 직접 준비하고 요청을 실행하는 동안 교대근무를 주도합니다. • 정기적으로 또는 특별한 손님이나 행사를 위해 모든 종류의 음식을 준비하고 요리합니다. • 음식 준비에 종사하는 요리사와 근로자의 활동을 감독하고 조정합니다. • 표준에 부합하는지 확인하기 위해 날식품과 조리된 식품의 품질을 점검합니다. • 음식이 어떻게 제시되어야 하는지 결정하는 데 도움을 주고 장식적인 음식 진열을 만듭니다. 요리 팀 활동 지원 • 일일 교대 근무를 감독합니다. • 모든 직원이 적절한 물품, 장비, 유니폼을 갖추도록 합니다. • 직원 수준을 감독하여 고객 서비스, 운영 요구 사항 및 재정적 목표가 충족되는지 확인합니다. • 할당된 임무를 완수하도록 보장합니다. • 직원 성과 평가 과정에 참여하여 필요에 따라 피드백을 제공합니다. • 직원의 질문과 우려사항을 처리합니다. • 각 직위의 직무 설명에 따라 성과 기대치를 전달합니다. • 지속적인 직원 표창 프로그램에 참여합니다. • 적절한 경우 교육을 실시합니다. • 성과 기대치를 충족하기 위한 직원의 진행 상황을 모니터링합니다. 요리 목표 유지 • 부서 회의에 참여하고 부서 g에 관해 명확하고 일관된 메시지를 지속적으로 전달합니다.