職種番号 24050630 職種 食品および飲料 & 調理場所 Le Méridien Kuala Lumpur, 2 Jalan Stesen Sentral, Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan, Malaysia 地図で見る スケジュール フルタイム 遠隔地に位置? N 転勤? N ポジションの種類 管理職 仕事概要 キッチンでの日々の目標を成功裏に達成することに重点を置く初級レベルの管理職。スタッフの指導を支援しながら、食料生産;の購入やキッチンの衛生管理など、キッチンのあらゆる分野を個人的に支援します。運営予算を維持しながら、ゲストと従業員の満足度を確保することに貢献するポジションです。候補者のプロフィール 教育と経験 • 高校卒業資格または GED; 料理、飲食、または関連する専門分野での 4 年以上の経験。または • 調理芸術、ホテルおよびレストラン経営、または関連専攻の認定大学での 2 年間の学位; 料理、食品および飲料、または関連する専門分野における 2 年の経験。主な業務活動 料理の基準と責任が確実に満たされるようにする • 食品の取り扱いと衛生基準を維持します。 • 需要の高い時間帯に、調理部門および関連するキッチンエリアの従業員のすべての職務を遂行します。 • 調理品の生産と準備を監督します。 • 従業員が作業エリアを清潔で衛生的に保つようにします。 • レストラン部門や宴会部門と連携して、イベントや食事のサービスやタイミングを調整します。 • 損失防止ポリシーおよび手順に準拠します。 • サービスのパフォーマンスの向上に努めます。 • 注意が必要な領域をスタッフに伝え、確実に実行できるようにフォローアップします。 • 個人的に食品を準備し、要求された仕様に基づいてリクエストを実行しながら、シフトを主導します。 • 定期的に、または特別なゲストや行事のために、あらゆる種類の料理を準備して調理します。 • 料理人や食品の準備に従事する労働者の活動を監督し、調整します。 • 生および調理済み食品の品質を検査して、基準が満たされていることを確認します。 • 食品の盛り付け方法の決定を支援し、装飾的な食品ディスプレイを作成します。調理チームの活動をサポートする • 毎日のシフト業務を監督します。 • すべての従業員が適切な備品、設備、制服を確実に着用できるようにします。 • スタッフの配置レベルを監督して、ゲスト サービス、運営上のニーズ、財務目標が確実に満たされるようにします。 • 割り当てられた職務を確実に完了する。 • 従業員の業績評価プロセスに参加し、必要に応じてフィードバックを与えます。 • 従業員の質問や懸念に対処します。 • 各ポジションの職務内容に従ってパフォーマンスの期待を伝えます。 • 進行中の従業員表彰プログラムに参加します。 • 必要に応じてトレーニングを実施します。 • パフォーマンスの期待に応えるための従業員の進捗状況を監視します。料理の目標を維持する • 部門の会議に参加し、部門の目標に関する明確で一貫したメッセージを継続的に伝えます。