Functienummer 23194653 Functiecategorie Eten en drinken & Culinaire locatie The Westin Shenyang, 386 Qingnian Street, Shenyang, Liaoning, China BEKIJK OP KAART Schema Fulltime op afstand? N Verhuizing? N Functietype Management FUNCTIESAMENVATTING Verantwoordelijk voor het algehele succes van de dagelijkse keukenactiviteiten. Toont culinaire talenten door persoonlijk taken uit te voeren terwijl hij leiding geeft aan het personeel en alle voedselgerelateerde functies beheert. Werkt aan het voortdurend verbeteren van de tevredenheid van gasten en medewerkers, terwijl de financiële prestaties op alle verantwoordelijkheidsgebieden worden gemaximaliseerd. Houdt toezicht op alle keukenruimtes om ervoor te zorgen dat een consistent product van hoge kwaliteit wordt geproduceerd. Verantwoordelijk voor het aansturen en ontwikkelen van medewerkers inclusief directe rapportages. Moet ervoor zorgen dat sanitaire voorzieningen en voedselnormen worden bereikt. Tot de verantwoordelijkheidsgebieden behoren het toezicht houden op alle voedselbereidingsruimtes (bijvoorbeeld banketten, roomservice, restaurants, bar/lounge en personeelscafetaria) en alle ondersteunende ruimtes (bijvoorbeeld de afwasruimte en inkoop). KANDIDAATPROFIEL Opleiding en ervaring • Middelbaar schooldiploma of GED; 6 jaar ervaring in de culinaire sector, eten en drinken, of aanverwant professioneel gebied. OF • 2 jaar diploma van een geaccrediteerde universiteit in culinaire kunsten, hotel- en restaurantmanagement, of een gerelateerde major ; 4 jaar ervaring op culinair, eten en drinken, of een gerelateerd professioneel gebied. KERNWERKACTIVITEITEN Leidinggeven aan keukenactiviteiten voor vastgoed • Geeft leiding aan het keukenmanagementteam. • Geeft richting aan alle dagelijkse werkzaamheden. • Begrijpt de posities van werknemers goed genoeg om taken uit te voeren bij afwezigheid van werknemers of om passende vervanging te bepalen om hiaten op te vullen. • Geeft begeleiding en richting aan ondergeschikten, inclusief het stellen van prestatienormen en het monitoren van prestaties. • Maakt gebruik van interpersoonlijke en communicatieve vaardigheden om anderen te leiden, te beïnvloeden en aan te moedigen; pleit voor gezonde financiële/zakelijke besluitvorming; toont eerlijkheid/integriteit; geeft het goede voorbeeld. • Stimuleert en bouwt wederzijds vertrouwen, respect en samenwerking tussen teamleden op. • Als rolmodel dienen om gepast gedrag te vertonen. • Zorgt ervoor dat het vastgoedbeleid eerlijk en consistent wordt uitgevoerd. • Beoordeelt de personeelsbezetting om ervoor te zorgen dat aan de gastenservice, operationele behoeften en financiële doelstellingen wordt voldaan. • Creëert en onderhoudt open samenwerkingsrelaties met medewerkers en zorgt ervoor dat medewerkers hetzelfde doen binnen het team. • Vraagt ​​om feedback van medewerkers, maakt gebruik van een