Darba numurs 22201758 Darba kategorija Pārtika un dzērieni & Kulinārija Atrašanās vieta Le Méridien Kota Kinabalu, Jalan Tun Fuad Stephens, Kota Kinabalu, Sabah, Malaizija SKATĪT KARTĒ Grafiks Pilna laika atrašanās attālināti? N> N Amats Veida vadība DARBA KOPSAVILKUMS Izrāda kulinārijas talantus, personīgi veicot uzdevumus, vadot banketu ēdienu gatavošanas personālu un pārvaldot visas ar pārtiku saistītās ēdināšanas funkcijas. Atbildīgs par ēdienkartes koordinēšanu, iegādi, plānošanu, ēdiena gatavošanu un ēdināšanas pasākumiem. Persona ir atbildīga par konsekventa, augstas kvalitātes produkta piegādi ar ēstgribu noformējumu. Strādā, lai nepārtraukti uzlabotu viesu un darbinieku apmierinātību, vienlaikus saglabājot darbības budžetu. Jānodrošina sanitārijas un pārtikas standartu sasniegšana. KANDIDĀTA PROFILS Izglītība un pieredze • Vidusskolas diploms vai GED; 4 gadu pieredze kulinārijas, pārtikas un dzērienu vai saistītā profesionālajā jomā. VAI • 2 gadu grāds akreditētā universitātē kulinārijas mākslā, viesnīcu un restorānu pārvaldībā vai saistītajā specialitātē; 2 gadu pieredze kulinārijas, ēdināšanas un dzērienu jomā vai saistītā profesionālajā jomā. PAMATDARBĪBAS Kulinārijas standartu un pienākumu izpildes nodrošināšana • Palīdz noteikt, kā ēdiens ir jāpasniedz, un veido dekoratīvus ēdienu ekspozīcijas. • Apmeklē ikdienas banketu pasākumu sanāksmes, lai pārskatītu kulinārijas prasības. • Pārbauda neapstrādātu un termiski apstrādātu pārtikas produktu kvalitāti, lai nodrošinātu standartu ievērošanu. • Izstrādā, izstrādā vai rada jaunas lietojumprogrammas, idejas, attiecības, sistēmas vai produktus, tostarp māksliniecisku ieguldījumu. • Nodrošina atbilstību visām pārtikas & dzērienu politikām, standartiem un procedūrām. • Aplēš ikdienas banketu pasākumu pasūtījumu ražošanas vajadzības. • Ievēro pareizu visu pārtikas produktu apstrādi un pareizo temperatūru. • Uztur pārtikas sagatavošanas apstrādi un pareizus uzglabāšanas standartus. • Pārvalda BEO procesu, tostarp izvēlņu izstrādi, cenu noteikšanu, izsekošanu un pasūtīšanu. • Pārvalda ēdienu daudzumus un apšuvuma prasības visām banketu funkcijām. • Plāno ēdienu daudzumus un klājuma prasības visām banketu funkcijām. • Sagatavo un gatavo visu veidu ēdienus gan regulāri, gan īpašiem viesiem vai pasākumiem. • Atpazīst augstākās kvalitātes produktus, prezentācijas un garšu. • Atbalsta procedūras pārtikas & dzērienu porciju un atkritumu kontrolei. Kulinārijas komandu vadīšana • Sazina ražošanas vajadzības ar galvenajiem darbiniekiem. • Regulāri sazinās ar darbiniekiem, lai nodrošinātu skaidras darbības cerības. • Veicina un veido savstarpēju uzticēšanos, cieņu un sadarbību starp komandas locekļiem. • Nodrošina un uztur darbinieku produktivitātes līmeni. • Nodrošina, ka darbinieki saprot cerības un parametrus. • Nodrošina, lai īpašuma politika tiktu pārvaldīta godīgi un konsekventi. • Identificē citu cilvēku attīstības vajadzības un apmāca, konsultē vai citādi palīdz citiem uzlabot viņu zināšanas vai prasmes. • Identificē izglītības vajadzības