DARBA KOPSAVILKUMS

Atbildīgs par ikdienas virtuves darbību vispārējiem panākumiem. Izrāda kulinārijas talantus, personīgi veicot uzdevumus, vadot personālu un pārvaldot visas ar pārtiku saistītās funkcijas. Strādā, lai nepārtraukti uzlabotu viesu un darbinieku apmierinātību, vienlaikus saglabājot darbības budžetu. Pārrauga visas virtuves zonas, lai nodrošinātu konsekventu, augstas kvalitātes produktu ražošanu. Atbildīgs par personāla vadīšanu un attīstību, tostarp tiešajiem ziņojumiem. Jānodrošina, lai tiktu sasniegti sanitārijas un pārtikas standarti.

KANDIDĀTA PROFILS 

Izglītība un pieredze

• Vidusskolas diploms vai GED; 4 gadu pieredze kulinārijas jomā, ēdieni un dzērieni vai saistīta profesionālā joma.

VAI

• 2 gadu grāds akreditētā universitātē kulinārijas mākslā, viesnīcu un restorānu vadībā vai saistītajā specialitātē; 2 gadi pieredze kulinārijas, pārtikas un dzērienu vai saistītā profesionālā jomā.

PAMATDARBĪBAS

Kulinārijas standartu un pienākumu izpildes nodrošināšana

• Pārvalda virtuves maiņu darbības un nodrošina atbilstību visiem pārtikas produktiem & Dzērienu politika, standarti un procedūras.

• Katru nedēļu aplēš ikdienas ražošanas vajadzības un katru dienu informē virtuves darbiniekus par ražošanas vajadzībām.

• Palīdz šefpavāram visos jautājumos. virtuves darbi un sagatavošana.

• Sagatavo un gatavo visu veidu ēdienus gan regulāri, gan īpašiem viesiem vai funkcijām.

• Izstrādā, projektē vai rada jaunas lietojumprogrammas, idejas, attiecības, sistēmas vai produkti, tostarp mākslinieciskais ieguldījums.

• Palīdz noteikt, kā ēdiens ir jāpasniedz, un veido dekoratīvus pārtikas izstādījumus.

• Uztur pārtikas iegādi, saņemšanu un uzglabāšanu. standartiem.

• Nodrošina atbilstību pārtikas apstrādes un sanitārijas standartiem.

• Ja nepieciešams, veic visus virtuves vadītāju un darbinieku pienākumus.

• Atzīst augstākās kvalitātes produktus. , prezentācijas un garša.

• Nodrošina atbilstību visiem piemērojamiem likumiem un noteikumiem.

• Ievēro pareizu visu pārtikas produktu apstrādi un pareizo temperatūru.

• Darbojas un apkopj visu nodaļas aprīkojumu un ziņo par darbības traucējumiem.

• Pārbauda kvalitāti