Työnumero 23200676 Työluokka Ruoka ja juoma & Kulinaarinen sijainti Ritz-Carlton Amelia Island, 4750 Amelia Island Parkway, Amelia Island, Florida, Yhdysvallat KATSO KARTALTA Aikataulu Kokopäiväinen etänä? N Muutto? Y Asema Tyyppi Hallinto TYÖN YHTEENVETO Toimii kiinteistön ruoka- ja juoma-/keittiötoiminnan strategisena johtajana, mukaan lukien ravintolat/baarit, huonepalvelu ja juhlia/pitopalveluita soveltuvin osin. Tehtävä valvoo osastojen strategioiden kehittämistä ja toteutusta sekä varmistaa brändipalvelustrategian ja brändialoitteiden toteuttamisen. Tehtävä varmistaa, että ruoka- ja juoma/keittiötoiminta vastaa brändin kohdeasiakkaiden tarpeita, varmistaa henkilöstön tyytyväisyyden sekä keskittyy liikevaihdon kasvattamiseen ja osaston taloudellisen suorituskyvyn maksimointiin. Kehittää ja toteuttaa kiinteistönlaajuisia strategioita, jotka tarjoavat tuotteita ja palveluita, jotka täyttävät tai ylittävät brändin kohdeasiakkaiden ja kiinteistöjen työntekijöiden tarpeet ja odotukset ja tarjoavat sijoitetun pääoman tuoton. EHDOKASPROFIILI Koulutus ja kokemus • Ylioppilastutkinto tai GED; 6 vuoden kokemus ruoka- ja juomaalalta, kulinaarista, tapahtumien järjestämisestä tai vastaavalta ammattialalta. TAI • 2 vuoden tutkinto akkreditoidusta yliopistosta ravintoloiden johtamisesta, hotelli- ja ravintolajohtamisesta, vieraanvaraisuudesta, yrityshallinnosta tai vastaavista pääaineista; 4 vuoden kokemus ruoka- ja juomaalalta, kulinaarista, tapahtumien järjestämisestä tai niihin liittyvistä ammateista. Osaaminen ja tieto • Asiakas- ja henkilökohtainen palvelu - Asiakas- ja henkilökohtaisten palvelujen tarjoamisen periaatteiden ja prosessien tuntemus. Tämä sisältää asiakkaiden tarpeiden arvioinnin, palveluiden laatustandardien täyttämisen ja asiakastyytyväisyyden arvioinnin. • Taloudellisten resurssien hallinta – sen määrittäminen, kuinka rahaa käytetään työn tekemiseen, ja näiden menojen kirjanpito. • Hallinto ja johtaminen - strategiseen suunnitteluun, resurssien allokointiin, henkilöresurssien mallintamiseen, johtamistekniikkaan, tuotantomenetelmiin sekä ihmisten ja resurssien koordinointiin liittyvien liiketoiminnan ja johtamisen periaatteiden tuntemus. • Sovellettu liiketoimintaosaaminen – Markkinoiden dynamiikan, yritystason tavoitteiden ja yrityksen liiketoiminnan tärkeiden näkökohtien ymmärtäminen vahvuuksien ja heikkouksien tarkastamiseksi, mahdollisuuksien ja riskien ennakoimiseksi, ongelmien tunnistamiseksi sekä strategioiden ja suunnitelmien kehittämiseksi. Yksilöllisten ja tiimien toimien yhteensovittaminen strategioiden ja suunnitelmien kanssa liiketoiminnan tulosten saavuttamiseksi. • Aineellisten resurssien hallinta – Tiettyjen töiden suorittamiseen tarvittavien laitteiden, tilojen ja materiaalien asianmukaisen käytön hankkiminen ja niistä huolehtiminen. YDINTOIMINNAT Ruoan ja juoman/kulinaaristen tavoitteiden kehittäminen ja ylläpitäminen • Asettaa odotuksia ja pitää ruoan ja juoman johtoryhmän vastuullisena halutun palvelukäyttäytymisen osoittamisesta. • Tarkastelee talousraportteja ja selvityksiä määrittääkseen, kuinka ruoka ja juoma toimii