Työnumero 24050630 Työluokka Ruoka ja juoma & Kulinaarinen sijainti Le Méridien Kuala Lumpur, 2 Jalan Stesen Sentral, Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan, Malesia KATSO KARTALTA Aikataulu Täysi-Time Sijaitsee Remo ? N Relocation? N Positio Tyyppi Johdon TYÖYHTEENVETO Aloitustason johtotehtävä, joka keskittyy päivittäisten tavoitteiden menestykselliseen saavuttamiseen keittiössä. Auttaa johtavia henkilöitä ja avustaa henkilökohtaisesti kaikilla keittiön osa-alueilla, mukaan lukien elintarvikkeiden tuotannossa; ja keittiön sanitaatiossa. Asema varmistaa vieraiden ja työntekijöiden tyytyväisyyden säilyttäen samalla toimintabudjetin. EHDOKASPROFIILI Koulutus ja kokemus • Ylioppilastutkinto tai GED; 4 vuoden kokemus kulinaarista, ruoka- ja juoma-alalta tai vastaavalta ammattialalta. TAI • 2 vuoden tutkinto akkreditoidusta yliopistosta kulinaarisesta taiteesta, hotelli- ja ravintolajohtamisesta tai vastaavasta pääaineesta; 2 ​​vuoden kokemus kulinaarista, ruoka- ja juomaalalta tai niihin liittyvältä ammattialalta. YDINTYÖTOIMINNAT Kulinaaristen standardien ja vastuiden noudattamisen varmistaminen • Ylläpitää elintarvikkeiden käsittely- ja sanitaatiostandardeja. • Suorittaa kaikki kulinaaristen ja siihen liittyvien keittiöalueiden työntekijöiden tehtävät vaativina aikoina. • Valvoo kulinaaristen tuotteiden valmistusta ja valmistusta. • Varmistaa, että työntekijät pitävät työalueet puhtaina ja hygieenisinä. • Työskentelee ravintola- ja juhlaosastojen kanssa koordinoidakseen palvelua ja tapahtumien ja aterioiden ajoitusta. • Noudattaa vahinkojen ehkäisyperiaatteita ja menettelytapoja. • Pyrkii parantamaan palvelun suorituskykyä. • Kommunikoi henkilöstölle huomion tarpeessa olevista alueista ja seuraa seurantaa. • Johtaa työvuoroja, kun hän valmistaa itse ruokaa ja suorittaa pyyntöjä vaadittujen spesifikaatioiden perusteella. • Valmistaa ja valmistaa kaikenlaisia ​​ruokia joko säännöllisesti tai erikoisvieraille tai tilaisuuksiin. • Valvoo ja koordinoi kokkien ja ruoanvalmistukseen osallistuvien työntekijöiden toimintaa. • Tarkistaa raaka- ja kypsennettyjen elintarvikkeiden laadun varmistaakseen, että standardit täyttyvät. • Auttaa määrittämään ruoan esittelytapaa ja luo koristeellisia ruokaesineitä. Kulinaarisen tiimin toiminnan tukeminen • Valvoo päivittäistä vuorotyötä. • Varmistaa, että kaikilla työntekijöillä on asianmukaiset tarvikkeet, varusteet ja univormut. • Valvoo henkilöstön määrää varmistaakseen, että vieraspalvelu, toiminnalliset tarpeet ja taloudelliset tavoitteet täyttyvät. • Varmistaa määrättyjen tehtävien suorittamisen. • Osallistuu henkilöstön suoritusten arviointiprosessiin ja antaa tarvittaessa palautetta. • Käsittelee työntekijöiden kysymyksiä ja huolenaiheita. • Kommunikoi suoritusodotuksista kunkin tehtävän toimenkuvan mukaisesti. • Osallistuu meneillään olevaan työntekijöiden tunnustamisohjelmaan. • Järjestää tarvittaessa koulutusta. • Tarkkailee työntekijän edistymistä suoriutumiseen liittyvien odotusten täyttämisessä. Kulinaaristen tavoitteiden ylläpitäminen • Osallistuu osaston kokouksiin ja välittää jatkuvasti selkeää ja johdonmukaista viestiä osaston g.